Azúcar y memoria emocional: por qué los postres nos transportan a la infancia

Los postres, con su dulzura característica y variedad de sabores, poseen un poder casi mágico que nos transporta a momentos especiales de nuestra niñez. Este fenómeno ocurre gracias a la memoria emocional, un tipo único de recuerdo que guarda las experiencias y emociones vividas. Al degustar un postre en particular, se activan en nosotros esos recuerdos de la infancia, reviviendo experiencias placenteras y momentos compartidos con seres queridos.

El sentido del gusto está estrechamente ligado a las emociones y a la memoria; por ello, aquellos sabores dulces, familiares y reconfortantes suelen ser los más efectivos para evocar el pasado. El azúcar, presente en la mayoría de los postres, juega un papel importante en esta conexión, pues su consumo libera endorfinas y activa áreas del cerebro asociadas con el placer. Al revivir esos momentos a través de sabores, nos permitimos una dulce escapada nostálgica a tiempos felices.